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Acepto

Durum de bacalao con salsa de yogur

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Durum de bacalao con salsa de yogur

El durum es un modo de presentar un pan plano relleno, muy común en la cocina turca. En the Village Chef, la actividad de cocina en inglés del campamento de verano the Village, hemos buscado la mejor receta de durum para ser desarrollada por nuestros jóvenes cocineros.

Cod durum with yoghurt sauce

Kitchenware

  • A cutting board.
  • A knife.
  • A vegetable mincer.
  • 2 bowls for the egg wash and breadcrumbs.
  • A frying pan.
  • A tray with kitchen paper.
  • 1 toothpick to hold the wrap.
  • A bowl to make the sauce.
  • 1 fork to make the sauce.
  • A manual squeezer/sieve.

Ingredients

5 tortilla breads.
3 cod filets.
200 g. of breadcrumbs.
4 eggs.
3 tablespoons of dried oregano.
2 tablespoons of paprika.
Salt and pepper.
Olive oil
For the sauce:
Five yoghurts (greek style).
½ red pepper.
½ green pepper.
1 lemon.
1 tomato.
1 onion

Directions:

First, peel the fish, season it with salt and pepper and cut it in slices.

Next, mince all the vegetables with a vegetable mincer.

Then, in two bowls mix the eggs with the paprika and the breadcrumbs with the oregano.

Next, coat the cod with the egg wash and breadcrumbs and deep fry it in oil until is browned.

Then, set aside over kitchen paper with a simmer.

Next, made the sauce in a bowl mixing all the ingredients together.

Finally, place the fried cod over the tortillas, season them with the sauce and wrap them (use the toothpick to hold the wrap if necessary).

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