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Acepto

Gua Bao de pollo y verduras

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Gua Bao de pollo y verduras

Gua Bao es un tipo de bollo de pan cocido al vapor de origen taiwanés, normalmente rellenos con un guiso de verduras y carne de pollo, ternera o cerdo. En the Village Chef, la actividad de cocina en inglés del campamento de verano the Village, hemos buscado la mejor receta de Bao para ser desarrollada por nuestros jóvenes cocineros.

Chicken and vegetables "Gua Bao"

Kitchenware

  • A steamer (bamboo steamer if possible).
  • A pan.
  • A cutting board.
  • A knife.
  • A vegetable mincer (or vegetables previously minced).
  • A scale.
  • 2 sheets of vegetable/oven paper.

Ingredients

For the dough (8 gua baos):
250 g. of all-purpose flour
100 g. of whole milk
50 g. of water
15 g. of white sugar
2 g. of dry yeast (baker´s yeast)
½ teaspoon of baking powder
2 g. of salt
6 g. of olive oil
For the filling:
2 chicken breast filets
1 onion
1 carrot
Soy sauce
Chopped coriander
Roasted peanuts
Salt and pepper

Directions:

First, prepare the dough to let it rest a bit:

  • Sieve the flour and add it to a mixing bowl with the salt, yeast, baking powder and the sugar.
  • Next, pour the water, milk and oil over the dry ingredients and mix well until the dough is a bit sticky but pliable.
  • Then, cover the dough with a kitchen towel and let it rest for 30 – 45 minutes while preparing the filling.

Next, prepare the filling:

  • First, peel and slice the vegetables. Also season the chicken with salt and pepper and cut it in strips.
  • Then, roast the peanuts if necessary and mash them.
  • TNext, stir fry the vegetables in a pan with a tablespoon of oil. When the vegetables are soft add the chicken strips and some soy sauce.
  • Then, set aside and add the roasted peanuts and chopped coriander.

Then, take the dough. Form balls with your hands (about an orange of size) and knead them over a floured surface. Roll out until are thin (approximately 0.5 - 1 cm) and let them rest for 10 minutes.

Next, place them on an oven paper sheet and place them in the (bamboo) steamer. Steam them for 10 minutes.

Finally, fill the "buns" and fold them.

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